Werdet ihr auch manchmal von der Müdigkeit geplagt oder fühlt euch ein wenig erschöpft? Dann könnte Chicorée genau das Richtige für euch sein! Diese gesunde Pflanze unterstützt nicht nur den Stoffwechsel und eine ausgeglichene Darmflora, sondern hilft auch dabei, die letzten Wintertage mit neuer Energie zu überstehen. Die Bitter- und Ballaststoffe im Chicorée regen den Kreislauf an und fördern die Verdauung – perfekt, um den Körper auf den Frühling vorzubereiten.

Viele kennen Chicorée vor allem als Salat, aber er kann noch viel mehr! Besonders lecker ist er, wenn er im Ofen gebacken wird – und lässt sich ganz nach Belieben mit Zutaten füllen, die man gerade zu Hause hat. Das macht ihn zu einer praktischen und vielseitigen Zutat, die sich auch wunderbar in vegetarischen Gerichten verwenden lässt.

Heute möchten wir ein einfaches, fleischloses Rezept mit euch teilen. Es eignet sich perfekt als gesundes Mittag- oder Abendessen. Viel Spass beim Nachkochen – und guten Appetit!

Zubereitung

16 Chicorée Blätter
200 g Reis
1 Zwiebel fein gehackt
100 g Mascarpone
100 g Champignons in dünnen Scheiben geschnitten
100 g getrocknete Tomaten fein geschnitten
2 EL Milch
1 Bund Peterli fein gehackt
50 g Parmesan
1 EL BELFINA Balance Bratcreme
1 EL Bouillongewürz
1 TL Curry
1TL Knoblauchpulver
1 TL Sweet & Sour Sauce
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Reis in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebel mit BELFINA Balance Bratcreme in Pfanne anschwitzen.
Champignons und Tomaten dazugeben und alles gut mischen.
Mascarpone, Milch und restlichen Gewürze dazugeben, rühren und 2 Minuten leicht köcheln.
Peterli dazugeben und nochmals 1 Minute leicht köcheln.

Je 2 Chicorée Blätter aufeinander legen und mit der Masse füllen.

Parmesan darüber streuen.
Bei 200 Grad etwa 30 Minuten im Ofen gratinieren.
Für die Fleischvariante statt Champignons Rohschinken verwenden.

Die restlichen Chicorée-Blätter eignen sich hervorragend für einen energiereichen Powersalat:
Kombiniert mit Peterli, getrockneten Cranberries und Nüssen oder Kürbiskernen liefert er eine extra Portion Energie.🏋️‍♀️🏋️‍♀️🏋️‍♀️

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