Habt ihr schon einmal von Mönchsbart gehört? Der Name klingt wirklich lustig! Es handelt sich um ein essbares Gemüse, das häufig in der italienischen Küche verwendet wird. Mönchsbart ähnelt dem Schnittlauch, gehört jedoch aufgrund seiner langen, grasähnlichen Blätter zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. Der Geschmack ist leicht salzig und verleiht jedem Gericht eine besondere, pfiffige Note. Man kann ihn roh in Salaten genießen oder gekocht als Beilage servieren.

Mönchsbart, auch „Barba di Frate“ genannt, ist eine saisonale Pflanze, die vor allem im Frühling und Frühsommer – von März bis Juni – wächst. Ursprünglich an den Küsten des Mittelmeers beheimatet, besticht Mönchsbart durch seine zarten, grünen Blätter und seinen mild-salzigen Geschmack. In der mediterranen Küche wird er oft in Salaten, zu Fischgerichten oder in Pasta verwendet. Dank seiner frischen, knackigen Textur und seiner gesundheitlichen Vorteile ist er eine beliebte Zutat für leichte, aromatische Gerichte, die den Geschmack des Frühlings einfangen. In Kombination mit glutenfreien Teigwaren und einer Zitronen-Parmesan-Sauce bringt er eine frische, aromatische Note in jedes Gericht.

Mönchsbart ist zudem ein wahres Superfood: 😍😍 Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgen. Er ist auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde, ausgewogene Ernährung. Mit der BELFINA Bio Bratcreme wird ein ideales Gericht für Menschen mit Intoleranzen zubereitet.➡️➡️➡️Die perfekte Wahl für eine gesunde, biologische Ernährung, die sowohl nährstoffreich als auch umweltfreundlich ist. 🌱🌍♻️🍃🌎💚

ZUBEREITUNG

500 g glutenfreie Teigwaren (z. B. Spaghetti oder Tagliatelle)
1 Zwiebel, gehackt
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 g Mönchsbart, gewaschen und fein geschnitten (alternativ: ganze Stängel verwenden)
1 kleine Chilischotte
1 dl glutenfreie Gemüsebouillon
1 Bio-Zitrone (Saft)
80 g Parmesan, frisch gerieben
2 EL BELFINA Bio Bratcreme
200 g Cherrytomaten, halbiert
200 g Champignons, fein gehackt
1 Bund Petersilie, geschnitten
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Glutenfreie Teigwaren nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen.
Kurz vor dem Abgiessen 2-3 EL Nudelwasser aufbewahren.

In einer grossen Pfanne BELFINA Bio Bratcreme erhitzen und den gehackten Knoblauch, Zwiebel, Chilischotte, Cherrytomaten und Champignons bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Gemüsebouillon hinzufügen und kurz köcheln lassen.
Mönchsbart dazugeben und für ca. 2-3 Minuten mitbraten.

Teigwaren in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Parmesan darüber geben, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.

Mmmmmhhhh, gesund, lecker und gut verträglich!