Orange steht für Energie, Kreativität und Wärme , all das, was den Sommer besonders macht. Die warme Jahreszeit lädt dazu ein, draussen zu sitzen, die Sonne zu geniessen und sich etwas Feines zu gönnen. Passend dazu gibt es ein sommerliches Rezept: Aprikosen-Glace mit Kompott und gerösteten Mandelscheiben, eine erfrischende Dessertidee für heisse Tage. Viel Freude beim Ausprobieren 😎😎😎

ZUBEREITUNG

Aprikosen-Glace
500 g Aprikosen
1 Aprikosenjoghurt
2.5 dl Halbrahm
5 EL Honig
1 Eigelb
1 Eiweiss

Aprikosen fein schneiden und mit dem Joghurt mixen.
Halbrahm steif schlagen und mit Eigelb und Honig zu den Aprikosen geben.
Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Masse rühren.
Über Nacht in die Tiefkühltruhe geben.

Aprikosen-Kompott
1 kg Aprikosen
1 dl Wasser
100 g Zucker
Crème fraîche zum Servieren

Aprikosen fein schneiden und mit Wasser und Zucker 8 Minuten köcheln lassen.

Mandelscheiben
100 g Mandelscheiben
1 EL BELFINA Gourmet 10

Mandelscheiben mit BELFINA Gourmet 10 goldbraun rösten, dabei immer gut rühren, damit sie nicht zusammenkleben.

Servieren
In eine Dessertschale zuerst Glace, Kompott und Crème fraîche geben und zum Schluss die gerösteten Mandelscheiben darüber streuen.
Mit einem Minzblatt dekorieren. Und natürlich mit orangen Servietten servieren. 😍☀️