Ein einfaches und köstliches Gericht für jeden Geschmack. Manchmal braucht es nicht viel, um ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch zu zaubern. Gefüllte Peperoni- und Tomaten sind das perfekte Beispiel dafür. Dieses Rezept ist vielseitig, schnell gemacht und lässt sich sowohl in einer vegetarischen als auch in einer herzhaften Fleischvariante zubereiten. Ideal für ein leichtes Abendessen oder als Beilage bei einem gemütlichen Essen mit Freunden.

Warum dieses Rezept so grossartig ist? Die Kombination aus frischem Gemüse, Ei und würzigem Käse macht dieses Gericht nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nahrhaft. Das Gemüse wird mit Käse, Champignons oder Schinkenwürfeli gefüllt und das Ei, das ins Gemüse gegossen wird, sorgt für eine leckere Konsistenz. Mit Parmesan verfeinert, wird das Ganze zu einer aromatischen Geschmacksexplosion. Das Ergebnis: Ein leichtes, saftiges Gericht, das hervorragend mit frischem Brot oder Salat serviert werden kann.

Ich wünsche euch en Guete!😎 Liebe Grüsse von Tina😍

Gefüllte Tomaten
4 Tomaten
4 Eier
2 grosse Champignons (für die vegetarische Variante) oder
100 g Schinkenwürfeli (für die Fleischvariante)
Parmesan
Salz und Pfeffer
Gartenkräuter zum Garnieren (z.B. Peterli, Basilikum, Estragon)
BELFINA Balance

Tomatendeckel wegschneiden und das Innere aushöhlen. Das Tomatenfleisch für die Peperoni verwenden.
In jede Tomatenhälfte 1 Ei geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons oder Schinkenwürfel in die Tomatenhälften füllen.
Etwas Parmesan darüber streuen.
Die gefüllten Tomaten mit Gartenkräutern garnieren.
Zum Schluss noch etwas Pfeffer darüber geben.

Gefüllte Peperonihälften
2 gelbe Peperoni halbiert
100 g Käse gewürfelt
4 grosse Champignons (für die vegetarische Variante) oder
100 g Schinkenwürfeli (für die Fleischvariante)
Tomatenfleisch der gefüllten Tomaten
2 Eier
Parmesan
Salz, Pfeffer und Paprika
BELFINA Balance

Peperoni halbieren, waschen und putzen.
Jede Peperonihälfte mit Käsewürfeli füllen, dann Champignons oder Schinkenwürfeli hinzufügen.
Tomatenfleisch darüber verteilen.
In jede Peperonihälfte 1 Ei hineingeben.
Etwas Parmesan darüber streuen.
Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Gartenkräuter zum Garnieren
BELFINA Balance

Gefüllte Tomaten und Peperonihälften in eine Backform legen und etwas BELFINA Balance darüber geben. Im Ofen bei 180 Grad rund 15 – 20 Minuten backen. Mit Kartoffeln oder Reis servieren.