Tinas Kochblog

Fisch, Frühling, Omega-3

Thunfisch mit Meerrettichschaum

25. April 2025

Alles BIO!

Fisch, Gesunde Küche, Kartoffeln, Öl, Ostern

Dorade aus dem Ofen – Happy Easter Kartoffeln

11. April 2025

Happy Easter time!

BIO, Superfood, Suppen und Eintöpfe

Minestrone

19. März 2025

We Love Bio!

Familie, Fisch, Gesunde Küche

Fischsuppe mit Knoblauchbrot

7. März 2025

7. März - Tag der gesunden Ernährung!

Apero, Backen, Frühling, Gemüse

Federkohl-Chips

24. Februar 2025

Sooooo lecker!
Leichte Küche
Gesunde Küche
Fleisch

Fleisch

Rahmschnitzel

31. Mai 2015

Kochen 25 Min 4 Pers Schwierigkeit: Zutaten: 1 Kalbsnuss Mehl zum bestäuben Belfina Classic Bratcreme Weisser Pfeffer Salz 1 Zwiebel in feinen Würfeln 250 g Champignons in Scheiben 1 dl Weisswein 1,5 dl Bouillon 1,5 dl Vollrahm Zubereitung: Die Kalbsnuss gegen die Faser in feine Schnitzel schneiden. Jedes Schnitzel mit dem Fleischhammer  ... Weiterlesen

Backen, Kuchen

Oreo-Brownies

31. Mai 2015

  Backen ca. 40 Min 15 Stck Schwierigkeit: Zutaten: 165 g Butter 200 g 85% dunkle Schokolade 2 Eier (L) 2 Eigelb (L) 1 TL Vanillepaste 170 g Muscovadozucker 2 EL Mehl 1 EL Kakaopulver 1 Prise Salz 150 g Oreo’s Zubereitung: Eier in Schüssel geben und schaumig rühren. Zucker und Salz dazugeben und weiter schlagen bis alles schön  ... Weiterlesen

Tipps

Eiweiss / Eigelb einfrieren

31. Mai 2015

2 min Schwierigkeit:     Eigelb / Eiweissresten Jeder kennt es wenn man etwas kocht oder backt und im Rezept steht ein Eigelb oder -weiss. Was tut man nun mit den übrigen Ei? Wegwerfen ist da schnell mal der erste Gedanke. Ich fülle übrige Resten in Gefrierbeutel und tiefkühle sie.So sind sie mehrere Monate haltbar. Wenn ich weiss  ... Weiterlesen
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Beilagen, Salat, Vegetarisch

Kartoffelsalat

30. Mai 2015

 50 Min 4 Personen Schwierigkeit: Zutaten: 1.5 Kg festkochende Kartoffeln 1 Becher Creme fraiche 3 EL Essig 9 EL Rapsöl 2 EL Kräuter 1 Eigelb frisch (L) 3 EL Senf Salz Knobligranulat Zwiebelgranulat Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln waschen und  30-40 Minuten gar kochen. Die gesotten Kartoffeln noch heiss schälen und in Scheiben schneiden. Creme  ... Weiterlesen
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Apero, Fisch

Thonmousse

29. Mai 2015

5 Min 4 Pers Schwierigkeit: Zutaten: 1 Büchse Thon 1 kleine Zwiebel in Stücken 2 EL Mayonnaise 1 EL Senf Salz Pfeffer Dill Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mixen bis sich eine homogene Masse entwickelt hat. Kurz abschmecken ob noch nachgewürzt werden muss. Ich mache gerne Aperobrötchen damit, aber auch mit Gemüsesticks als  ... Weiterlesen
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